Hanal Pixan

  Hanal Pixan

El "Hanal pixán", o comida de las ánimas, es una tradición del pueblo maya que se lleva al cabo para recordar de una manera especial a los amigos y parientes que se adelantaron en el viaje eterno. 

Es un acontecimiento especial para los deudos de los difuntos, pues saben que en estos días, del 31 de octubre al 2 de noviembre, las ánimas "reciben permiso" para visitar a sus familiares.

El primer día se dedica a los niños y le llaman U Hanal Palal. El segundo día, 1 de noviembre, está dedicado a los adultos muertos y le llaman U Hanal Nucuch Uinicoob, y el tercer día es el U Hanal Pixanoob llamado en algunos lugares "misa pixán" porque ese día se aplica una misa dedicada a las ánimas, por lo general en el cementerio de la población.

Se acostumbra, principalmente en el interior del Estado, que los niños usen durante esos días una cinta de color rojo o negro en la muñeca derecha, a fin de que las ánimas no se los lleven.

También se acostumbra amarrar a los animales de la casa, porque podrían ver a las ánimas e impedirles el paso hacia el altar. La tradición incluye varios ritos, pero el principal consiste en poner una mesa que funciona como altar, donde se coloca comida típica de la temporada: atole nuevo, mucbipollos, jícamas, mandarinas, naranjas, dulce de papaya, coco y pepita, tamales de espelón y "vaporcitos", todo eso adornado con veladoras, flores, ramas de "ruda" y las fotografías de las personas fallecidas. Las ofrendas para los niños difuntos se colocan en un altar decorado con un mantel bordado en tonos alegres, juguetes y comida de su preferencia, como chocolate, tamales, "pibes", dulces, frutas de la temporada, atole nuevo y yuca con miel, y se adorna con flores de "xpujuc" (de tipo silvestre y color amarillo), "xtés" en color rojo y "virginias".

Las casas deben estar siempre limpias y sin trabajo pendiente (como hacer las tortillas, por ejemplo). Se cree que si algo faltó por hacerse, lás ánimas llegarán y realizarán el trabajo pendiente, lo que sería un descortesía. 

El día de los niños se pondrá, además de los alimentos y los dulces, juguetes. El segundo y tercer día se ponen en la mesa comidas y bebidas, así como aguardiente y cigarros si es que los muertos que se recuerdan acostumbraban comer determinados guisos, beber o fumar. Como se verá, el principal elemento de este ritual son los alimentos, cuyos nombres son palabras de origen maya Comidas: Pib: Asado o cocido bajo la tierra. También se le llama así a una especie de tamal grande cocido bajo la tierra, que también se denomina pibipollo o mucbipollo, pero estos dos últimos términos tienen la palabra española pollo. Chachac wajes: Especie de tamal colorado. Su nombre significa pan muy rojo, debido al achiote con que se prepara.

Chilmole: Guisado hecho con chile quemado, carne, tomate y otras legumbres. El término es de origen náhuatl, ya que chil es chile y mole es salsa, caldo o guiso. Salbut: Tortilla a la que se le pone debajo del ollejo carne y luego se fríe para comer. El nombre está formado por Sal: ligero, y But: embutir, es decir, ligeramente embutido. Chacbi nal: Elote cocido en agua. Chacbil es cocer o cocido y Nal significa elote. Pibi nal: Elote cocido bajo la tierra. Xek: Mezcla comestible hecha con naranja, mandarina, jícama y otras frutas, así como chile molido o alguna cosa más. Chay wah: Tamal hecho con chaya picada. Pin: Tortilla gruesa, ya que PIN quiere decir grueso. Buli wah: Tortilla hecha con frijol nuevo o espelón, que se cuece a baño maría o en el horno. Is wah: Tortilla de maíz nuevo, dulce o salado y tostado.

	Bebidas Sa: Atole, palabra de origen náhuatl. Ak sa: Atole nuevo. cikil sa: Atole con pepita. Tan chucuá: Desleido de masa con chocolate. Puede referirse al atole con chocolate. Keyem: Pozole, es una palabra de origen náhuatl. Chokó sakam: Bebida hecha con masa de maíz hervida. Balché: Bebida espirituosa que se hace con la corteza de un árbol que se llama así.

Bache Gigante En Tizimin

             Bache gigantesco en Tizimín

TIZIMÍN.- Vecinos de la calle 40 entre 49 y 59 manifiestan su enojo por un gigantesco bache que cada día crece más, y se dicen cansados de que los días pasen y las autoridades no tomen cartas para solucionar el problema.

-Si no lo van a reparar, cuando menos que frenen su crecimiento -dice Candelaria Dzib Cocom, vecina de la calle, que está cerca de la parroquia de Guadalupe.

-Hace más de una semana sólo se veía cuarteada la calle, pero trabajadores del Ayuntamiento vinieron a romper el pavimento, dizque para repararlo, pero hasta la fecha no regresan. Lo únicoque hicieron es agrandarlo.

-¿Ve cómo está ahora que no han parado las lluvias? -señala Candelaria Dzib al reportero.

-Ayer un señor que llevaba a su esposa y su hijo en una bicicleta cayó al agua porque un cocheque venía de frente no les cedió el paso. Tuvieron que meterse al hoyanco, pero pasó por una parte muy honda y todos se fueron para abajo. Lo bueno que no les pasó nada -dice.

-Sabemos que las lluvias van a seguir y hasta los mismos trabajadores lo dicen, que mientras tenga agua no se puede reparar. Entonces, ¿para qué lo dejaron más grande? -cuestiona.

-Mejor esperen a que no llueva y que lo reparen de una vez, no que unos vienen a romperlo y quién sabe cuándo les va a dar la gana de repararlo -externa.

Ayer en la mañana se podía ver gran cantidad de agua estancada que incluso cubría parte de una acera junto a una carnicería.

Sólo un segmento de la calle era visible, la cual utilizaron peatones, ciclistas y guiadores de vehículos motorizados para pasar.

Incluso los señalamientos que prohiben el paso sobre esa calle se encuentran replegados a un costado, dejando de cumplir su objetivo de prevención.- Ermilo Alcalá Dávila

Los tamales son un alimento con mucha historia, sus raíces vienen del mundo náhuatl, donde se preparaban en cada hogar prácticamente todos los días.

Para los aztecas, los tamales jugaban un importante papel en festividades y ceremonias religiosas

Su nombre significa envoltorios de maíz y son cuidadosamente elaborados y cocidos al vapor. Con la llegada de los españoles, se enriqueció la preparación de los tamales. Se comenzaron a rellenar con pollo, cerdo y res, además de vegetales y hierbas.

Para los aztecas, los tamales jugaban un importante papel en festividades y ceremonias religiosas. Por ejemplo, durante el Atamalcualiztli, festividad que duraba 7 días, se realizaba una especie de ayuno, en donde únicamente se comían tamales simples de masa, cocinados al vapor, sin chile ni sal u otras especias o aderezos.

             Lluvias récord durante octubre

A sólo unos días de que finalice octubre, se ha rebasado en un 30 por ciento el promedio histórico de lluvias del mes en Yucatán al registrarse hasta el momento un acumulado de 135.8mm de 104.3mm, informó el Director General del OCPY de la Conagua, Roberto Pinzón Álvarez.

En la Península de Yucatán también se ha rebasado el promedio de precipitaciones histórico acumulado de octubre: de 136mm se han registrado 148mm, lo que significa un 8 por ciento más, abundó el funcionario federal. En Quintana Roo las lluvias han estado 19% arriba, aunque en Campeche ha precipitado hasta el momento el 83.6 por ciento del promedio del mes.

Pinzón Álvarez destacó que el hecho de que los promedios de precipitación del mes en curso se han rebasado se debe principalmente al ingreso de aire marítimo tropical y la interacción que han tenido los últimos dos frentes fríos con sistemas de baja presión, “situaciones que han aportado abundante humedad a la región”.

“Sin duda hemos tenido muchas lluvias y como ejemplo la interacción del frente frío 8 con una vaguada frente a la Sonda de Campeche provocó intensas lluvias acumuladas en un plazo de 72 horas en varias localidades de la Península de Yucatán la semana pasada: 176.3mm en Cancún, 147.8mm en Felipe Carrillo Puerto, 152mm en Palizada, 139mm en Muna, 131.7mm en Oxkutzcab, 119mm en Mocochá y 118mm en Ticul, sólo por mencionar algunos lugares”, detalló Pinzón Álvarez.

De la misma manera, indicó que las precipitaciones continuarán por lo menos hasta el miércoles en la región, aunque probablemente con menor intensidad, debido a la presencia de un canal de baja presión sobre la Península de Yucatán. Para este martes se esperan lluvias localmente fuertes al sur de Campeche, sur de Quintana Roo y norte de y centro de Yucatán.

Para el miércoles disminuye el potencial de lluvias y se anticipan precipitaciones ligeras al sur y centro de Yucatán, así como al sur de Quintana Roo.

“Ese sistema generó lluvias esta tarde en varios puntos de la región, incluyendo en la capital yucateca donde se reportaron, hasta las 18 horas, 25mm en el Observatorio Meteorológico de Mérida, 16.5mm en Pensiones, 16.4 mm en el OCPY de la Conagua, 9.9mm en Xcanatún, 9.4mm en la estación del Cinvestav y 8.5mm en Chuburná”, señaló.

En el interior del estado, las estaciones automáticas reportaron 29.7mm en Tizimín y 26.1mm en Valladolid, mientras que en Quintana Roo se registraron 5.1mm en Sian Kaan, 5mm en Xkalak, 4.9mm en Chetumal, por mencionar algunas de ellas.

De la misma manera, se esperan temperaturas cálidas de 28º C a 32º C como máxima.

COMUNICADO DE PRENSA.

Accidente en la Umán-Samahil, hay tres muertos

Poco después de las 20 horas ocurrió un accidente de tránsito en la carretera Umán-Samahil que cobró la vida de tres personas, entre éstas una joven de 19 años con su pequeño de a penas un año de edad. El accidente ocurrió en el kilómetro 10 de la Umán-Samahil cuando una camioneta tipo pick-up invadió el carril del Chevy. Por el impacto fallecieron tres ocupantes que iban en este último. Por su parte el conductor de la camioneta huyó de la escena y se presume estaba alcoholizado.- Alejandro Moreno Peña

Maestros bloquean la carretera a Chetumal

                                     10/10/2013

 Maestros bloquean la carretera a Chetumal

JOSÉ MARÍA MORELOS, Quintana Roo.- Durante cuatro horas, profesores inconformes por el supuesto incumplimiento de los acuerdos firmados por el gobierno estatal, cerraron la carretera federal 184, a la altura de la caseta  ubicada en Dziuché, situación que interrumpió el tráfico vehicular entre los estados de Yucatán y Quintana Roo.

Paralelamente e impulsados por padres de familia, se cerraron las carreteras de acceso a la ruta poblacional Santa Gertrudis-Puerto Arturo-Othón P. Blanco  y la vía que intercomunica todas las comunidades del oriente de la demarcación, situación que causó la suspensión de actividades escolares en esas regiones, pues principalmente se impidió el paso a profesores que sí pretendían acudir a sus centros de trabajo.

Sobre la carretera federal 184, las filas de vehículos varados por el movimiento magisterial, se prolongó por varios kilómetros, en la parte yucateca, los automotores llegaron hasta la subestación eléctrica del ejido Justicia Social.

Ante esto, ciudadanos y transportistas afectados por la acción de los profesores, externaron su molestia.

De acuerdo a la información obtenida, a partir de hoy , diariamente se estará bloqueando la carretera federal 184 durante cuatro horas.- MEGAMEDIA

Feria Xmatkuil Yucatán 2013: cartelera

La feria se llevará a cabo del 8 de noviembre al 11 de diciembre; los boletos para los shows musicales ya están a la venta

Como cada año se llevará a cabo la Feria Xmatkuil Yucatán 2013, la cual presenta un amplio repertorio de espectáculos musicales en el Teatro del Pueblo y Palenque de la feria del 8 de noviembre al 1 de diciembre.

Para este año en que cumple su edición número 40 presentará artistas de la talla de Pablo Montero,  quien ofrecerá un show el sábado 16 de noviembre; actualmente el cantante se encuentra en promoción de su última producción “Qué bonito amor”.

También los fanáticos de Fey  podrán disfrutar de su espectáculo tras años de no presentarse en Mérida; y es que la intérprete de “Media naranja” abrirá el programa de este año, cabe recordar que fue en 1996 cuando actuó por primera vez en el palenque.

Entre la cartelera destaca también la presencia de Francisco Céspedes quien llevará todo su romanticismo al palenque el viernes 22 de noviembre.

Los boletos para asistir pueden adquirirse en Ticketmaster y en el hotel Conquistador de 10 de la mañana a 9 de la noche, los costos van desde 850, 550 y 350 pesos.

Cabe señalar que a la par de los musicales los asistentes pueden disfrutar de actividades charras en el Lienzo Charro, al igual que exposiciones ganaderas, corridas de toros y otras actividades culturales y deportivas.

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Como Preparar Un " P I B "

Ingredientes• 1 ½ de Masa• ¼ de puerco• ½ pollo• ½ de xpelón• 2 o 3 Tomates• 2 gajos de apazote• 1/8 de Manteca• 2 cubitos de recado rojo• 2 palmas de hoja de plátano• Punto de sal al gusto

• • Modo de Preparación

1.- Pone a cocer las carnes con un poco de agua, primero la de puerco ya que tarda un poquito más en cocerse y después la de pollo, agrégale los tomates previamente rebanados, el apazote, un cuadrito de recado y su punto de sal. A medio coser retíralo del fuego, ya que se terminara de cocer cuando lo horneemos, separa la carne del caldo, si lo deseas desmenuza la carne o déjala en trozos esto depende de tu preferencia.
2.-El caldo nos servirá para hacer el kol, que bañara la carne cuando la coloquemos dentro de la masa. Agarra un puño de masa y dilúyelo en el caldo cuidando de que quede espeso.
3.-A continuación revuelve la masa con la manteca debe quedar grasosita pero consistente, el cuadrito de recado rojo y punto de sal al gusto.
4.-Limpiaños nuestras hojas e plátano con un trapo y le quitamos con mucho cuidado los bordes, después las extendemos una sobre otra para formar una cama de hojas, colocamos la masa en el centro sin olvidarnos de separar un poco para hacerle su tapa, y comenzamos a formar un pocito. Una vez que ya lo tengamos colocaremos la carne esparciéndola por todos lados, ya puesta la carne la bañaremos con la kol que preparamos y por último la masa que habíamos separado la extenderemos hasta lograr cubrir y cerrar todo nuestro mucbipollo. Cubrmos muy bien el mucbipollo con las hojas de plátano hasta cubrirlo por completo, luego nos servirán lo bordes que le quitamos a las hojas de plátano para pasar por debajo de mucbipollo y amarrarlo muy bien, después de esto ya está listo para ir a cocerse.
5.- Tradicionalmente se entierra, así que previamente se hace un hueco en la tierra y se le pone leña, encima de la leña un cerro de piedras. Se prende la leña y se deja consumir, cuando se consuma por completo se extienden las piedras y se coloca encima una lámina y sobre ella los mucbipollos. Una vez colocado los mucbipollos encima se le agregaran unas hiervas estas son el Jabín y el Tajonal, en caso de no tener pueden ponerle hojas del árbol de almendras, encima otra lamina o una lona esto ayudara a que la tierra que se le va a echar encima para tapar todo no le caiga a la comida. Listo esperamos por espacio de 1 hora a 1y media.
6.- Pasado el tiempo desenterramos todo con mucho cuidado y sacamos el mucbipollo, lo desatamos y lo servimos en rebanadas. Buen provecho

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• • Cocimiento en horno

1. Prepara tu mucbipollo en un molde de pan, haciendo el mismo procedimiento, nada más que lo pondrás a hornera a 200 grados por 1 hora y media. 

1. Prepara tu mucbipollo en un molde de pan, haciendo el mismo procedimiento, nada más que lo pondrás a hornera a 200 grados por 1 hora y media. 

• El chile habanero para acompañar

1.- Se asan 2 chiles habaneros
2.- se tamulan o machacan
3.- se les agrega naranja o limón y su punto de sal

¡Buen Provecho!

Un caso de violencia en un jardín de niños comienza a circular por las redes sociales a través de un vídeo en el que se muestra a una mujer que grita y agita con fuerza a un pequeño.El vídeo subido a YouTube el pasado viernes muestra a Elena López, directora del kínder “Caracola Montessori”, agitando y gritando a un pequeño, al parecer hijo de Daniel Díaz, quien sacó al menor de dicho plantel y además interpuso su denuncia ante la Procuraduría General de Justicia del Distrito Federal (PGJDF).
La escuela se ubica en Nebraska 94, de la colonia Nápoles, en la delegación Benito Juárez del Distrito Federal.
“No lo agito, le digo que se mueva y me muevo yo también. Le digo que se espabile, que se mueva y que está vivo”, dijo la directora Elena López, quien argumenta que el polémico vídeo, tomado desde una casa contigua al kínder, es obra de un montaje.

Hanal Pixan

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